AMANDE CACAO POUDRE POINTE DE SEL BIO
49,50€ / Kg
Une amande caramélisée enrobée de chocolat au lait rehaussée d’une pointe subtile de fleur de sel.
Composition
Chocolat au LAIT 38% (sucre*, beurre de cacao*, LAIT en poudre*, cacao*, vanille*, émulsifiant : lécithine de SOJA*), AMANDE*, sucre*, cacao*, fleur de sel (0,4%), Trace de GLUTEN, CRUSTACES et OEUF *Issu de l'agriculture biologique
Amand; Italie les autres ingrédients sont d'origine FRANCE *Issu de l'agriculture biologique certifié par ECOCERT FR-BIO-01
Précautions d'emploi
Comptez 20g par personne.
Fournisseur
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité | 185g, 355g |
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Afin de garantir sa qualité, et pour conserver toutes ses propriétés : la chair est réduite en pâte, puis placée sur une plaque chauffée à une température soigneusement choisie pour la sécher et conserver ses nutriments. Elle est alors pressée à froid pour obtenir l’huile qui est ensuite filtrée. On dit alors que c’est une huile de coco vierge. L’huile est idéale pour les préparations culinaires. En cuisson, elle supporte les températures élevées. Elle remplace les matières grasses habituellement utilisées dans les recettes salées ou sucrées.
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Conseils d’utilisation :
1. Faire sauter à feu vif la préparation avec de l’huile pendant 1 minute.
2. Ajouter l’eau à température ambiante et mélanger.
3. Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 17 minutes pour une texture ferme ou 19 minutes pour une texture fondante en mélangeant régulièrement.
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La sève de coco est récoltée jusqu’à 4 fois par jour, principalement le matin pour éviter toute fermentation du produit
Encore fraîche, elle est cuite à feu doux, jusqu’à ce que la solution se cristallise pour obtienir le sucre de coco.
Sa couleur tirant sur le blond est un gage de bonne qualité pour préserver tout le goût et l’arôme du sucre.
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