Composition
Pois chiches réhydratés* (70%) - Eau* (eau, sucre de betterave, sel, vinaigre de cidre) - Huile d’olive vierge* - Jus de citron* - Cubes de citron confit* - Sel - Huile essentielle de citron* *Ingrédients issus de l’agriculture biologique
UE non UE
Fournisseur
| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité | 200g |
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Afin de garantir sa qualité, et pour conserver toutes ses propriétés : la chair est réduite en pâte, puis placée sur une plaque chauffée à une température soigneusement choisie pour la sécher et conserver ses nutriments. Elle est alors pressée à froid pour obtenir l’huile qui est ensuite filtrée. On dit alors que c’est une huile de coco vierge. L’huile est idéale pour les préparations culinaires. En cuisson, elle supporte les températures élevées. Elle remplace les matières grasses habituellement utilisées dans les recettes salées ou sucrées.
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Cette sauce est obtenue par fermentation naturelle traditionnelle pendant quatre mois avec des fèves de soja issues de filière thaïe.